Bodegas Salentein werd in 1997 opgericht door de Nederlandse zakenman Mijndert Pon. Waar anderen slechts een brak liggend stuk grond zagen in de Uco Vallei, herkende Mijndert een terroir vol potentie en ongekende mogelijkheden. Sinds de voltooiing van Bodega Salentein in 1999, worden hier wijnen van wereldklasse geproduceerd.
Wat de Uco Vallei, en daarmee de wijnen van Salentein, zo uniek maakt, is de extreme hoogte waarop de wijngaarden zijn aangelegd. De stokken staan op plateaus tussen de 1.050 en 1.700 meter boven zeeniveau. Hierdoor genieten de druiven van intense zonuren tijdens de dag, en vrij lage temperaturen in de nacht. Dit unieke klimaat resulteert in wijnen met een ongekende frisheid, elegantie en diepgaande aroma’s.
AWF Favorites
Salentein Barrel
Selection
Chardonnay
-
Een volle, romige Chardonnay met aroma’s van tropisch fruit zoals ananas en rijpe peer, verweven met verleidelijke tonen van vanille en geroosterde hazelnoot. Door de rijping op Frans eiken heeft de wijn een zijdezachte structuur en een lange, rijke afdronk.
De combinatie van frisse zuren uit de hoogte en de romigheid van de houtrijping zorgt voor een perfecte balans die nooit verveelt.
Lekker bij: Romige pasta’s, vette vis zoals zalm of gegrilde kip met een botersausje.
-
De druiven groeien op een hoogte van ruim 1050 meter. De intense zon overdag zorgt voor suikers en fruit, terwijl de ijskoude nachten in de Andes de broodnodige zuren behouden. Dit geeft de wijn zijn unieke frisheid ondanks de volle houtrijping.
-
De kelder van Salentein is gebouwd in de vorm van een kruis, waarbij de vaten in de armen liggen. In het hart van de kelder vind je een stenen windroos op de vloer; de akoestiek is hier zo perfect dat er regelmatig concerten worden gegeven tussen de rijpende wijnen.
Salentein
Primus
Malbec
-
Dit is het paradepaardje van het huis: een monumentale Malbec met een dieppaarse kleur. Verwacht een complexe neus van pruimen, bramen en viooltjes, aangevuld met zwarte peper, tabak en pure chocolade door de 18 maanden lange rijping op nieuw Frans eiken.
Een krachtige, maar fluweelzachte wijn die laat zien waarom Malbec de onbetwiste koning van Argentinië is.
Lekker bij: Een stevige steak (bij voorkeur van de grill), lamsvlees of gerijpte harde kazen.
-
'Primus' betekent "de eerste" of "de beste". Deze wijn wordt alleen in topjaren gemaakt. De selectie is extreem streng: alleen de druiven van de oudste stokken uit de allerbeste percelen komen in aanmerking voor deze fles.
-
Bij de productie van de Primus wordt geen enkele pomp gebruikt. De wijnmakerij is zo ontworpen dat de wijn door middel van zwaartekracht van de ene naar de andere stap vloeit. Dit voorkomt dat de wijn beschadigt of bitter wordt, wat zorgt voor die ongekende zachtheid in je glas.
De Wijnlijst
Wijn in een Monumentaal Hart
Naast de unieke wijngaarden is ook de bodega zelf een meesterwerk. Diep onder de grond bevindt zich een spectaculaire wijnkelder in de vorm van een kathedraal. In het hart van deze kelder ligt een natuurstenen vloer met een windroos die, door de indrukwekkende koepel en de perfecte akoestiek, aanvoelt als een ondergrondse kathedraal. Deze bijzondere sfeer hebben wij speciaal nagebootst tijdens AWF, om u mee te nemen naar de unieke beleving van de wijnkelder van Salentein.
